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UF0067 Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos

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UF0067 Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos

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Referencia UFO0067

ISBN 9788467696004

Fecha Edición 29/01/2014

Autor VV.AA

Páginas 188

Idioma Español

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Tipo producto Libro

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Índice

La Formación Profesional para el Empleo y los certificados de profesionalidad CAPÍTULO INTRODUCTORIO. El certificado de profesionalidad I. Identificación del certificado de profesionalidad II. Perfil profesional del certificado de profesionalidad III. Formación del certificado de profesionalidad CAPÍTULO 1. Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos 1. Características de la maquinaria utilizada 2. Batería de cocina 3. Utillaje y herramientas 3.1. Elementos no cortantes Lo más importante ACTIVIDADES CAPÍTULO 2. Fondos, bases y preparaciones básicas elaborados con pescados, crustáceos y moluscos 1.

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