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Módulo I

Aprovisionamiento, Preelaboración y Conservación Culinarios. Certificado de Profesionalidad. Operaciones Básicas de Cocina.
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El presente libro desarrolla el módulo formativo denominado “Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios”, perteneciente al certificado de profesionalidad “Operaciones básicas de cocina” que se incluye en la familia profesional Hostelería y Turismo. Los contenidos formativos han sido expuestos siguiendo las directrices propuestas por el Real Decreto 1376/2008, de 1 de agosto. Los capítulos están estructurados pedagógicamente, de forma que resulte más fácil su estudio, y se ...
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Detallesaddclear

9788467660784
15/04/2011
Molina Molina José Antonio
260
FPE0038
Español
230
165
Libro

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