Pinches

Test n.º 1. Atención al usuario en las instituciones sanitarias. El derecho a la información y a la confidencialidad Test n.º 2. La alimentación integral en los hospitales. El trabajo en equipo. Funciones del pinche de cocina Test n.º 3. Concepto de calidad en hostelería hospitalaria: calidad percibida por el usuario. Papel de los servicios de Nutrición Clínica y Medicina Preventiva o de otros profesionales en el proceso de calidad Test n.º 4. Normas higiénico-sanitarias de aplicación en la cocina hospitalaria Test n.º 5. Manipuladores de alimentos, normativa vigente al respecto Test n.º 6. Los alimentos. Código alimentario español: clasificación y características de los diferentes tipos de alimentos, lácteos, carnes, pescados, legumbres, verduras y hortalizas Test n.º 7. Tipos de dietas Test n.º 8. Preparación, conservación, distribución y transporte de los alimentos según su clasificación Test n.º 9. Riesgos derivados de la manipulación de los alimentos. Alteraciones de los alimentos Test n.º 10-11. Contaminación de los alimentos. Medios de transmisión de los gérmenes. Condiciones que favorecen su desarrollo. Enfermedades originadas por alimentos contaminados. El plato testigo Test n.º 12. Cocina hospitalaria centralizada, el concepto de marcha adelante, organización, equipamiento y distribución Test n.º 13. Secciones de preparación, emplatado, distribución a las plantas hospitalarias. Transporte y recogida, la limpieza de la vajilla y demás útiles de trabajo Test n.º 14. Otro sistema de elaboración de los alimentos: cocción al vacío, cadena fría, productos de tercera y cuarta generación Test n.º 15. Desperdicios y residuos hosteleros. Tratamiento y eliminación, normas sanitarias de su control y eliminación Test n.º 16. Productos de limpieza, clases y tipos. Modos de empleo. Condiciones de uso Test n.º 17. La Ley 31/1995, de 8 de noviembre, de Prevención de Riesgos Laborales. Derechos y obligaciones. Servicios de Prevención Test n.º 18. Prevención de riesgos laborales en las Instituciones sanitarias. Plan de catástrofes y prevención de incendios. La prevención de accidentes más frecuentes en la actividad diaria