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Ayudantes de Cocina-Limpiadores/as de Guarderías de la Generalitat de Cataluña

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Detalles

ISBN 9788467633153

Fecha Edición 18/12/2009

Ámbito geográfico Cataluña

Autor VV.AA.

Páginas 170

Referencia CAT0237

Idioma Español

Alto (mm) 248

Ancho (mm) 174

Tipo producto Libro

Reseña

El presente manual desarrolla los temas 6 a 11 que constituyen la Parte Específica del Programa Oficial exigido para la categoría profesional de Ayudante/a de Cocina-Limpiador/a de Guardería de la Generalitat de Cataluña, según aparece publicado en el DOGC Núm. 5522, de 9 de diciembre de 2009. Como complemento de estudio y de gran utilidad por contribuir al entrenamiento del opositor en el tipo de prueba requerida, recomendamos nuestro libro de Test de la parte específica y supuestos prácticos, con el que podrá autoevaluarse y comprobar los conocimientos adquiridos.

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Índice

Parte específica Tema 6. Concepto y procesos de limpieza y desinfección. Tipo de detergentes y desinfectantes. Lavado de material de cocina y de servicio Tema 7. La manipulación de alimentos en la cocina. Normas básicas de higiene alimentaria Tema 8. Tipos de productos de limpieza que se utilizan en un centro. Lectura de las etiquetas de los productos de limpieza como fuente de información. Interpretación de las fichas de datos de seguridad (FDS) Tema 9. El plan de limpieza y desinfección. El plan de desinsectación y desratización. Gestión de los residuos Tema 10. Los riesgos inherentes a la tarea de manipulación, utilización y almacenaje de productos químicos. Prácticas inadecuadas de manipulación de productos de limpieza

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